内容：
附录：制造“邦督”粉的一些经验
附录：
制造“邦督”粉的一些经验
“邦督”（Pantu）是我们都是熟悉的一种热带植物。当我们还未充分认识到它的时候，只知道它的嫩芯能吃之外，其他毫无作用了，甚至为它生长十几年长的时间感到可惜。然而我们的伊班族兄弟却在长期的艰苦生活中，发现“邦督”还能作粉当粮食吃。他们还积累了相当丰富的经验一直流传至今。这对伊班族来说是一件了不起的发现，也是他们的光荣。
虽然我们已知道“邦督”能作粉是相当的一段时间了，但由于对它的认识还不够，也还不很重视它，加上其他许多原因和困难，一直没有机会进行实践。经过一次反“围剿”，同志们开始注意起来了，先后进行两次试验，结果没有成功。后来，又向群众作进一步了解，才初步认识了问题所在。同志们又抱着敢于实践的精神，不怕缺乏工具，也不怕经验不足，经过一小段时间的奋斗，终于把“邦督”粉洗出来了，也创出自己的一套方法。
“邦督”粉成功的作出来，对我们来说是一件大好消息，这是具有重大深远的意义。这使得我们更加能生存于深入的民族区，对当前的保存和今后革命的发展壮大，以及去更遥远的地方都创设了非常有利的条件。我们不怕没有粮食，只要那里有“邦督”，那里就有我们的粮食，那里就是我们的粮食供应站。
以下我们根据一段时间来的实践所作的初步总结。
（一）怎样的“邦督”才有粉？
据群众中所了解及结合我们实践过程中，认识到，从“邦督”芯开始突出来到果落都有粉。当那条芯未出来之前只要树够大，都会有粉的，粉主要在头几节。若果落完之后，尾几节还有粉。有粉的树身内的水份是很少的，用手挤压只能看到一点点，没有粉的树身内的水分却是很多，泡沫也多。
什么时期最多粉？“邦督”芯突出到果落大约一年或多些。当“邦督”芯突出来有3尺至12尺长，开花的枝丫有三、四寸长，并结有青色带红的花（像羊角）到开始落花时期是比较多粉的，此时花已呈现暗红色了。在开花结果的中前期是最多粉的。不过最理想还是前者。新陈代谢，随着果的长大，它的粉也逐渐向上升。当果有乒乓大 粒，粉也还是相当多，还是可以做的。当果开始落时，还是有些粉，但已是不理想的了。
粉多不多还要看开花结果的那条芯是否正常，如果与“邦督”树不相配，那就说明了树身内的粉是不多的。因为那条芯超长，则说明树身内地粉足以供给那么多的花、果作为养料。
“邦督”树长得是否肥壮高大也是粉多粉少的重要条件。一棵“邦督”的最大部位有直径8寸到12寸，高有五丈以上，都能洗出10干冬到16干冬或且更多的粉。如果比这更大的树，那也必然是有更多粉，小至直径5、6寸，只能洗儿干冬的粉。根据实践，一棵“邦督”，少的有1干冬，最多有30多干冬的粉。
据群众说：不是每一棵“邦督”的粉都是多的（包括正常），直至目前我们未曾做过（正常的树）粉是很少的。这点还待今后实践。但却有做过一棵粉是很少的，它的树是不大正常。同时，群众还特别强调一点，即接近皮的一层粉是最多的。
粉多不多，也可通过内眼看的出。我们可以拿一点“邦督肉”放在手心用力磨擦，多粉的话，手就会感到滑滑的，并有粉粘在手纹当中。或且从颜色来看，一般比较多粉的是牛奶状的，比较白的，浅红色的粉就略差一些。
我们对“阿边”（Aping）和“尼蒙”（nibong）树也有进行试验，做出的粉很少。据群众说，“阿边”是最好吃的一种，它不论有无开花都有粉。
（二）用什么工具
群众用椿臼和小斗笠 树头做工具速度慢，不理想。
我们是用铁钉板。这是比较快速、轻便、省力的工具。
据我们做几块铁钉板过程中，认为这样钉法比较好，即是第一排钉五条，第二排钉四条。每条铁钉之间的距离是一寸，而第一排和第二排的距离却是半寸，其余都是按照第一、排那样钉法。这需有秩序的钉，每条铁钉以突出3分为好。原因是钉太长，板很会跳，且很容易把“肉”大大块的创脱，又比较粗一些。铁钉最好用2寸长那种。整块铁钉板约4尺长，厚6分左右，可钉的部分有2尺左右，两头各做一个木柄就行了。
用铁钉创就要把砍到的“邦督”锯成一节一节的，每节约7尺长。如果直径有8寸到12寸，就能劈8片左右，每片最好4寸之间，这样才能刨到最接近皮的一层。创“邦督肉”的架子要搭得稳固，否则很影响效率。两头各插两条主要交叉木之外，还须在其中一边插上一个小叉，用来刨两边尽头。二个人一天能刨4、5节。刨时要尽可能减少碎片，采取斜刨比较理想的，迅速快、碎片少，而且幼。要减少碎片，劈时也要很注意，不要硬硬用斧头、木尖打开，要与刀紧密配合。否则很容易把“肉”搞脱掉。所用的木尖最好是拿“邦督”头顶地方，因为它特别硬，很耐得敲，不易坏掉。
（三）洗“邦督”粉
首先要找个靠近水的地方，最好是小尾（容易灭迹）的地方，利用山两旁的泥土横两条木，距离2尺半左右，中间铺上用木削平的板，阔至可供两个人洗，四周用木或“邦督”皮拦住，然后铺上肥料袋绑紧。在这个架之下，还须搭个架用来放树胶布装粉的。如果做多棵的地方，又是两个人洗，最好能做两张胶布的架。因为一张胶布（8尺长），来不及使粉沉淀就会顺水流掉。如果有11尺到15尺半长的胶布，一张就够用了。如果不准备塔架，就把地面挖平，铺上“邦督”皮，四周用石头或“邦督”皮栏树胶布，四周再架几条木胶布就可以了。可在胶布里放一两片“邦督”皮拦住，使水减少震动，加速粉的沉淀，那么粉比不易随水流掉。
后来做架更简单更快，即四周长方和底部全用“邦督”皮。前后左右的皮都锯个缺口。这样互相拉住，又稳又紧，胶布也好放。在洗的位置上,周围和底部也是这样做法。这样既方便且好灭迹。
洗“邦督”粉的水能经过人工改造，使水自动流入洗粉的架子上是最理想的。如果缺乏这样条件，只好一边拿水一边洗了。一次洗多久则要看粉多粉少，粉多洗久一些，粉少洗几下子水就清了。一般上都要洗5分钟至15分钟。3个人洗的话，一天能洗出8、9干冬的粉。隔天创的“邦督肉”颜色会变深褐色，但不影响粉量。目前，我们是采用这样洗法，即由一个同志将刨了的“邦督肉”用大饭锅（厚的一种）先踏软搞烂它，再由一个或二个同志把它洗掉。这样是比较快，也比较容易洗。但也可不用先踏软，就直接洗，这样会较难洗一些。洗的动作就像双脚搓、擦、踏树胶条那样。
洗“邦督”粉除了用肥料袋之外，还可用藤兰或藤席。肥料袋的缺点就是容易破。
为了节省时间，最好将锯一节一节的“邦督”推到洗的旁边来劈、刨。如果不能，刨了之后背去洗也是不错。
（四）防沙
这个问题也是不可忽视的。如果泥沙混入“邦督”粉内是比较不好吃的。它不但会损坏到牙齿，还可能对身体有不好之处。因此，要从几方面引起注意。
A，劈时，要尽可能不要使泥土、沙沾在“邦督肉”上面，地上要铺些树叶或木棍后才劈，也不要让它淋到雨。
B，刨时要把沾在皮上的泥沙扫一扫，以免刨时震动的太厉害，泥沙落下来。
C，洗的时候，尽可能不要让泥沙流进去。尤其小河尾的水，往往会比较多沙的，要设法搞好流水的地方。
D，每天洗完后半小时，粉基本上都会沉淀完毕。因此，最好是天天收拾，以免下大雨，泥沙流进去。
（五）介绍几种食法
“邦督”粉不但可以成为我们的粮食，还是制作点心糕饼之类的好材料。目前我们主要的食法是煮浆糊状吃。湿粉一人一天需三罐，干粉三罐半，行军也是一样。
煮汤圆，放糖或盐都可以，或且熟把它捞起来弄干，将炒过的“邦督”粉加糖来拌它，就成了“西子”了。
除了煮还可以煎、炸、蒸、烘几种作法。值得注意一点是，以湿粉作为材料的话，在做糕饼之前，要先将部分的粉煮熟，然后加入未煮过的粉，调均匀，要浓（像做面包那么硬团）或稀，要看做什么东西。经过这一道功夫，做的糕饼很难吃，就以蒸一盘一寸多厚的糕，就需要三几个钟头。而且又很韧，冷了之后，简直是树胶片，很不好吃。如果是以干粉为材料的，则用滚水烫就可以了，然后再加入未熟过的粉调均匀就可以作糕饼了。那么我们就能做“面”包、“面”条……等一类食品。
做“面”包，按同样方法做，只是中心包。这样做的包大概蒸半个钟头就会熟了，或且拿来炸也是不错。炸时要注意一点的是容易爆烈开，油溅到身上伤到皮肤。我们也曾用发粉试验过，但没有成功。
煎和烘可厚可薄，粉调得可稀，可浓或硬一些，美味各有不同。
用“邦督”粉搓成一团加料，切成薄片洒干后，用油炸，就让虾饼一样胀大起来，也美味可口。
“邦督”粉有个很大的优点是不令酸坏掉，至今为止，隔夜煮的浆糊从未发现过。吃了也不会引起胃酸。
（六）食“邦督”粉对身体有什么影响呢？
从几个月食法看来没有什么不良作用的。普遍同志初期一小段时间还不适应（主要是便秘），后来很快适应下来了。目前，我们还较缺乏青菜，只能以少量的肉（包括鱼）配，基本上能保持一般体力，有的同志会略差一些。相信，如果能保持足够的青菜和肉类相配，那一定能保持更加充足的体力。由于对它的营养成分还不了解（应该有碳水化合物），长期吃下去会有什么不良作用，只能在今后实践中才更清楚，但我们相信它是没有什么坏处。同志们都放心的吃，而且越吃越习惯。
（七）要注意做好安全措施
由于“邦督”经常生长斜坡陡壁或小沟尾的地方，砍‘邦督”时要非常小心。磨、洗、住地点要选择好，要预防可能的土崩与倒树等。事前一定要认真作好发生意外的思想准备，切实做好安全工作，不要粗心大意，以免发生不必要的伤亡事故。
以上所总结的只是初步的实践，只能作为参考材料，而不是固定起来的东西。希望同志们在实践当中继续探索和创造更多更好的技术和方法出来，把“邦督”粉做得更好。
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